En esta ocasión nos movemos al emprendimiento en la industria de alimentos y bebidas. Presentamos al Chef Diego Aguirre quien nos platicará su experiencia como emprendedor y como es que llegó a desarrollar Metate, el único restaurante de Fine Dining a puertas cerradas en Aguascalientes.

El Chef Diego nos comenta que Metate es una reinvención de la misma cocina mexicana la cual tuvo el gusto de conocer de la mano del Chef Yuri de Gortari. Diego aprendió técnicas de libros y personas como Enrique Olvera (Pujol) y Quique Dacosta, obteniendo herramientas y técnicas necesarias para poder desarrollar los platillos que en Metate se degustan, platillos balanceados con los sabores clásicos y texturas y experiencias nuevas. Una verdadera experiencia.

En este evento podrás conocer la manera en que Diego Aguirre conceptualizó su negocio, la manera en que desarrolló su propuesta de valor y pasó del viejo objetivo de alimentar a sus clientes, a sorprender a sus clientes.